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Formación Continua en Alta Cocina, Panadería y Pastelería Profesional (9 meses)

$5.450,00 $2.199,00

En este Diplomado en Alta Cocina, Panadería y Pastelería Profesional el estudiante conocerá, dominará, aplicará e identificará la utilidad de las diferentes técnicas de la pastelería tradicional francesa, de la pastelería profesional y de la panificación artesanal para lograr productos vanguardistas y con excelente acabado.

5 disponibles

El estudiante aprenderá a:

  • Identificar las materias primas y sus calidades para ser utilizadas en la industria de la pastelería y de la panificación considerando normas establecidas.
  • Conocer e identificar los ingredientes, utensilios y herramientas necesarias para trabajar en pastelería y en panadería.
  • Comprender el tratamiento adecuado de los insumos y utensilios, así como dominar y poner en funcionamiento todos los implementos y máquinas al servicio de la pastelería y de la panificación.
  • Estudiar la reacción de los ingredientes entre sí, así como sus cambios cuando son sometidos a diferentes temperaturas.
  • Conocer, dominar, e identificar la utilidad de las diferentes técnicas de pastelería tradicional francesa y profesional.
  • Asegurar la inocuidad y la calidad de los productos de pastelería y de la panadería.
  • Analizar las cualidades y características organolépticas de las materias primas e insumos, según normas técnicas establecidas.
  • Elaborar diferentes tipos de masas y panes, aplicando técnicas de mezclado, amasado, fermentación y horneado, y su procesos establecidos conforme a normas de higiene y seguridad del trabajo.
  • Aprender a formular sus propias recetas para la elaboración del pan

Temario

Duración

Existen varios métodos de financiamiento. Te invitamos a que contactes cualquiera de nuestras sedes para concertar con nuestras asesoras de admisión.

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Informamos a nuestra comunidad educativa y a aquellos interesados en estudiar con nosotros, que esta casa de estudios reanuda sus clases el próximo miércoles 25 de marzo gracias a nuestra Plataforma Educativa y a nuestras Aulas Virtuales, desde donde continuaremos dictando clases. Chef Campus Culinary Institute comprometidos en la formación de profesionales del siglo XXI, invita al proceso de inscripciones para el nuevo período académico previsto para el 06 de abril 2020

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